Viernes, 19 de abril de 2024
Programa de formación de manipuladores en un matadero y salas de despiece
Las operaciones que se realizan en el matadero para transformar al animal en carne conllevan una gran manipulación con la posible adición de contaminantes que hay que evitar o minimizar. Este artículo, accésit en la modalidad de asociados en el V Concurso ADITSIC, presenta un programa de formación de manipuladores de alimentos adaptándolo a los mataderos y salas de despiece.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 75 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Morollón Royo, Mª Pilar | Cercós Madrid, Ana Teresa | Cisneros Izquierdo, Mª Pilar
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Número de páginas: 7
Autor(es): Morollón Royo, Mª Pilar | Cercós Madrid, Ana Teresa | Cisneros Izquierdo, Mª Pilar
