Jueves, 17 de octubre de 2019
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Estudio epidemiológico de Listeria spp. En matadero. Puntos críticos de interés
En este trabajo, premiado con un accésit en el V Concurso ADITSIC, describe un plan de control microbiológico referido a la investigación y detección de especies pertenecientes al género Listeria. Los controles han sido dirigidos a la evaluación de una serie de puntos críticos en un matadero.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 77 - [Ver revista…]
Número de páginas: 9
Autor(es): Latre, María V. | Lara, Carlos | Domínguez, Lucas | Rodríguez Moure, Avelino A. | Vela, Ana I.

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