Viernes, 18 de octubre de 2019
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Verificación y control de niveles bacteriológicos en piezas cárnicas para la exportación. Cuota Hilton a la UE
En el presente trabajo se buscó en principio implementar una metodología de control que permitiera cuantificar la carga bacteriana de la carne e identificar los posibles puntos de contaminación durante el proceso de transformación del bovino en alimento de consumo humano.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 77 - [Ver revista…]
Número de páginas: 4
Autor(es): Forte, Luís María | Rebagliati, Juán Ernesto | Molina, Miguel

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