Sábado, 24 de octubre de 2020
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Productos cárnicos: concepto legal (II)
En este artículo se continúa el trabajo expuesto en el número anterior sobre la evolución legal del concepto del producto cárnico, hasta llegar al que se encuentra vigente en la actualidad: "Aquellos elaborados a partir de o con carne sometida a un tratamiento tal, que la parte central de la superficie de corte permita comprobar la desaparición de las características de la carne fresca".
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 80 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Mangas, J.Mª | Millán, R. | San Juan, E. | González, M.A.

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