Evaluación de la aptitud tecnológica de la carne de cerdo ibérico de jamones de alta calidad sensorial (parte I)

Suscripción | Publicidad | Contacto

Viernes, 19 de abril de 2024

NOTICIAS
España Latinoamérica Internacional Empresas Eventos I + D + i
ARTÍCULOS
VÍDEOS
NOVEDADES
AGENDA
Ferias Congresos Formación
DIRECTORIO
EMPRESAS
Empresas cárnicas Maquinaria y servicios
DOCUMENTOS
LEGISLACIÓN
REVISTA
Último número Archivo Suscribirse Publicidad Colaboraciones Solicitar un ejemplar
BOLETINES
Darse de alta Ver boletines enviados Editar perfil

Área de clientes Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line

¿Quieres ser cliente?

Abonarse
Publicidad

Evaluación de la aptitud tecnológica de la carne de cerdo ibérico de jamones de alta calidad sensorial (parte I)

La carne que procede de la raza ibérica explotada en montanares, proporciona productos cárnicos de la más alta calidad. Los jamones ibéricos deben su prestigio a su aroma, aspecto y textura característicos, resultado de un procesado tradicional. Sin embargo, al ser un sistema de explotación en extensivo, la materia prima está sujeta a una gran variabilidad.

Twitter

Facebook

Fecha de publicación: Diciembre 1999
Número de eurocarne: 82 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Cava, Ramón | Andrés, A.L. | Petrón, María Jesús |

DESCARGAR