Inspección sanitaria de animales no sacrificados en los mataderos (I) Reses de lidia

La falta de medios en los desolladeros anexos a las plazas de toros, hace que se produzcan prácticas incorrectas que inciden sobre la calidad higiénico sanitaria de la carne de las reses de lidia. Este hecho se agrava ante la falta de normativa que regule su obtención.

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Fecha de publicación: Mayo 2000
Número de eurocarne: 86 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Marín Martínez, María L.

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