Trichinella: epidemiología y nuevas perspectivas de inspección sanitaria en carnes de equino (I)

El presente artículo obtuvo el Primer Premio del VI Concurso ADITSIC de trabajos sobre inspección y calidad de la carne. Se trata de una revisión sobre la epidemiología de la Trichinella en la que se muestran los últimos hallazgos sobre la investigación de las triquinas en las carnes de equino.

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Fecha de publicación: Marzo 2001
Número de eurocarne: 94 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): de Benito Langa, Javier | Fábregas, Xavier

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