Viernes, 29 de marzo de 2024
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Implicaciones del consumo de carne y sus derivados en la salud humana
En este artículo se analizan las implicaciones de distintos componentes de la carne y productos cárnicos en la salud, ya sean los presentes en los animales de abasto, los añadidos al producto en la elaboración, los que surgen por la aplicación de procesos tecnológicos o los que toman relevancia en la vonservación y venta.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 95 - [Ver revista…]
Número de páginas: 10
Autor(es): Jiménez Colmenero, Francisco
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