Campylobacteriosis en aves de corral

El Campylobacter spp. es uno de los motivos más frecuentes de gastroenteritis bacterianas, menos conocido que la Salmonella, y que presenta un cuadro de menor gravedad. Para prevenirlo, la mayor importancia se centra en los manipuladore de alimentos y en la cocina particular, donde se desarrollan muchos casos.

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Fecha de publicación: Julio/Agosto 2001
Número de eurocarne: 98 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Canals i Rosell, Albert

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