Viernes, 29 de marzo de 2024
Evaluación de la vida útil del chorizo calabrés envasado al vacío y almacenado a +5º C y +20º C
Por su composición, la carne y los productos cárnicos proporcionan las condiciones adecuadas para la proliferación de microorganismos. El control de la temperatura y el envasado al vacío constituyen dos de los métodos más empleados en la industria procesadora para incrementar la vida útil de estos productos.
LinkedIn Twitter Facebook |
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 83 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Cichoski, Alexandre José | Gaio, I.
DESCARGAR
Número de eurocarne: 83 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Cichoski, Alexandre José | Gaio, I.