Tipificación de productos del cerdo ibérico mediante olfatometría electrónica (nariz electrónica)

Este artículo muestra las posibilidades de la técnica denominada olfatometría electrónica para contribuir, mediante un método rápido y simple a la caracterización de los productos derivados del cerdo ibérico según su régimen alimenticio.

Twitter

Facebook

Fecha de publicación: Noviembre 2001
Número de eurocarne: 101 - [Ver revista…]
Número de páginas: 9
Autor(es): González Pérez, Claudio | Hernández Méndez, Jesús | González Martín, M. Inmaculada | Hernández Andaluz, José Luis

DESCARGAR