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Las carnes de las razas autóctonas de la Comunidad de Madrid. II. El cabrito del Guadarrama
En este artículo se presenta otra raza autóctona de la Comunidad de Madrid: la Cabra del Guadarrama, de la que se obtienen unos cabritos muy apreciados. Su carne se consume casi en su totalidad en la zona de producción, teniendo una gran tradición en las comarcas serranas madrileñas.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 103 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Miguel, E. | Onega, E. | Ruíz de Huidobro, Felipe | Blázquez, B.

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