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Las carnes de las razas autóctonas de la Comunidad de Madrid. III. El cordero Rubio de El Molar
El presente artículo finaliza una trilogía dedicada a las razas autóctonas de la Comunidad de Madrid que, siendo su carne consumida casi en su totalidad en las zonas de producción, son de gran tradición en las comarcas serranas madrileñas. En este artículo veremos el cordero Rubio de El Molar.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 104 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Onega, E. | Blázquez, B. | Miguel, E. | Ruíz de Huidobro, Felipe

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