Guía para la aplicación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en mataderos de porcino

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Miércoles, 24 de abril de 2024

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Guía para la aplicación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en mataderos de porcino

Con motivo de la decisión 2001/471/CE aprobada por la Comisión por la que se establecen normas para los controles regulares de la higiene en los mataderos, se crea esta Guía con objeto de ayudar a los mataderos a poner en marcha un sistema de autocontrol baado en el APPCC, teniendo en cuenta que cada matadero debe adaptarlo a sus características específicas e instalarlo correctamente.

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Fecha de publicación: Abril 2002
Número de eurocarne: 105 - [Ver revista…]
Número de páginas: 10
Autor(es): CONFECARNE (Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España

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