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Expectativas y hábitos de consumo ante la carne de cerdo
Este artículo dedicado a la carne de cerdo constituye la tercera entrega después de la ternera y el pollo, de un macroestudio realizado al consumidor español para investigar sus expectativas respecto a la calidad de los alimentos de origen animal. Analizaremos el concepto de calidad en la carne de cerdo, tanto fresca como procesada, y sus hábitos de consumo.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 109 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Hernández Gimeno, José María
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