Domingo, 17 de octubre de 2021
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Determinación de ácidos grasos en grasa subcutánea de cerdo ibérico meidante espectroscopia en el infrarrojo cercano (NIRS) con sonda de fibra óptica
En este trabajo se ponen a punto procedimientos analíticos utilizando técnicas de análisis en el infrarrojo cercano (NIRS) con ayuda de una sonda de fibra óptica, que permite el análisis instantáneo a nivel de la línea de producción de ciertos ácidos grasos para la clasificación del cerdo ibérico según el régimen alimenticio en un timpo mínimo.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 109 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): González Martín, M. Inmaculada | González Pérez, Claudio | Hernández Méndez, Jesús | Álvarez García, Noelia

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