Viernes, 3 de diciembre de 2021
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Compuestos del jamón ibérico con olor cárnico extraídos mediante dióxido de carbono supercrítico
El objetivo de este trabajo es comprobar si la extracción mediante fluidos supercríticos permite obtener extractos que representen el oor del jamón ibérico y que además incluyan a los compuestos con olores cárnicos. Los fluidos supercríticos permiten extraer, con una manipulación mínima, estos compuestos volátiles.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 110 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): García, Carmen | Carrapiso, A.I.

©2021 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos