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Aplicación dela microbiología rápida como alternativa al muestro bacteriológico en matadero: evaluación sobre canales de porcino
El objetivo del siguiente estudio es evaluar la validez de la microbiología rápida frente al método tradicional de recuento microbiológico, comparando recuentos totales de colonias aerobias y enterobacterias, en superficie de canales de porcino en matadero
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 123 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Fernández-Ginés, J.M. | Pérez-Álvarez, J.A. | Sendra, E. | Sayas-Barberá, M. E. | Fernández-López, J.

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