Lunes, 27 de enero de 2020
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Trazabilidad y seguridad alimentaria en el sector cárnico
Para garantizar la seguridad alimentaria y, por tanto, la protección y confianza de los consumidores, es necesario tomar en consideración todos los aspectos de la cadena de producción alimentaria hasta el producto final. La trazabilidad permite la total identificación de los productos participantes en todas las etapas del proceso de elaboración.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 124 - [Ver revista…]
Número de páginas: 3
Autor(es): Kubush, Nuria

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