Jueves, 19 de septiembre de 2019
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Administración de enrofloxacina en la nutrición de pavos y su efecto sobre la calidad del embutido de pechuga
Se plantea un estudio cuyo objetivo se centra en la influencia que pudiera tener la administración de enrofloxacina, antibiótico ampliamente utilizado en aves que actúa inhibiendo una enzima involucrada en la mayoría de procesos que comprometen al ADN, en los parámetros generales de calidad del embutido de pechuga de pavo, elaborado cocido muy aceptado por el consumidor español.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 124 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Carreras, Irene | Valero, A. | Ollé, M. | García Regueiro, José Antonio | Sárraga, Carmen

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