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Indicación Geográfica Protegida "Botillo del Bierzo"
La Indicación Geográfica Protegida Botillo del Bierzo realiza sus productos a través de la transformación de las costillas y el rabo, con su magro correspondiente, procedentes del despiece del cerdo, embutidos en el ciego con una proporción de costillas entre 65% y 90% y rabo entre el 10% y el 20%. Los municipios que constituyen la zona de elaboración se encuentran ubicados en la comarca del Bierzo, en la zona oeste de León.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 120 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Eurocarne
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