Martes, 22 de octubre de 2019
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Muestreo microbiológica de canales de ovino: comparativa entre técnica rápida y tradicionales
El presente artículo constituye la tercera entrega, después de las dedicadas a las canales de vacuno y de porcino, del estudio realizado para evaluar el uso potencial de la microbiología rápida frente al método tradicional de recuento microbiológico, comparando recuentos totales de colonias aerobias y enterobacterias en superficie de ovino en matadero.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 125 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Fernández-Ginés, J.M. | Sáez-Plana, F. | Fernández-López, J. | Sayas-Barberá, M. E. | Sendra, E. | Pérez-Álvarez, J.A.

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