La “botifarra Dolça” y el “fuet Dolç”: sistemas de elaboración y formas de consumo

La “botifarra dolça” y el “fuet dolç” son embutidos que contienen como ingredientes carne magra de cerdo, azúcar, limón y sal. Son fáciles de elaborar y de conservar, se producen de manera típica en la comarca de l’Émpordà y se encuentran en el marco que de lo que podríamos denominar charcutería dulce.

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Fecha de publicación: Mayo 2004
Número de eurocarne: 126 - [Ver revista…]
Número de páginas: 3
Autor(es): Arnau Arboix, Jacinto | Matas, J.

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