Jueves, 28 de marzo de 2024
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El sector de salas de despiece y almacenes frigoríficos
Continuando con la serie sobre los distintos componentes de la cadena de producción cárnica, en este número analizamos la actividad que desarrolla en las salas de despiece y los almacenes frigoríficos. En el primer caso, estamos ante establecimientos que han modernizado sus instalaciones por las últimas crisis vividas en el sector por la demanda de nuevos productos.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 128 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
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