Miércoles, 5 de octubre de 2022
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Efecto de la alimentación en las características de la canal y de la grasa de cerdo blanco
Este estudio se ha llevado a cabo con el objetivo de estudiar el efecto que tiene la alimentación del cerdo blanco en el contenido y composición de la grasa y, por tanto, en la calidad de la carne. Se analizan dos tipos de alimentación: una basada en piensos cuya grasa es de origen exclusivamente vegetal y otra basada en piensos en los que la mayor parte de la grasa es de origen animal (mantecas).
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 129 - [Ver revista…]
Número de páginas: 9
Autor(es): Quiles Zafra, R. | Luque de Castro, M.D. | García-Rey, R. M.
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