Lunes, 6 de diciembre de 2021
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Trazabilidad como estándar de producción
En este artículo, resumen de una ponencia presentada por el autor de la jornada “La certificación en el sector alimentario. Un valor añadido”, organizada por la Asociación Española para la Calidad (AEC), se analiza la trazabilidad como estándar de producción al servicio de la seguridad alimentaria y utilizada por el conjunto de productores y los distintos tipos de trazabilidad (Absorbida, incorporada y suministrada), así como la situación actual de la trazabilidad alimentaria.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 130 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Berga Monge, Alberto

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