Jueves, 17 de octubre de 2019
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Aportaciones a la caracterización del chorizo elaborado en la provincia de Zamora
Este artículo está orientado a contribuir a la tipificación del chorizo elaborado en la provincia de Zamora, debido al interés de la Asociación Zamorana de Elaboradores de Chorizo (AZECHO) por crear una marca de calidad para este producto. Para ello en este trabajo se determina su morfología, diversos componentes químicos y algunos parámetros físico-químicos.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 125 - [Ver revista…]
Número de páginas: 9
Autor(es): Castro Alfageme, Santiago | Osorio Argüello, María Teresa | Cabeza Herrera, Enrique A. | Mateo Oyagüe, Javier | Zumalacárregui Rodríguez, José María

©2019 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos