Martes, 23 de abril de 2024
Estudio de la aceptabilidad de consumidores españoles frente a la carne de ovino producida en Uruguay y en España
En el siguiente artículo se ha evaluado la aceptabilidad de la carne de ovino procedente de diferentes sistemas productivos y tiempo de maduración por parte de los consumidores españoles, evaluando la carne de ovino de Uruguay de animales sacrificados a dos pesos, y de España (I.G.P. Ternasco de Aragón) con dos tiempos de maduración diferentes.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 140 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Font i Furnols, María | Guerrero, Luis | Oliver, Mª Angeles | Sañudo, C. | Olleta, J.L. | Campo, M.M. | San Julián, R. | Cañeque, V. | Álvarez, I. | Montossi, F. | Díaz, M.T.
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Número de eurocarne: 140 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Font i Furnols, María | Guerrero, Luis | Oliver, Mª Angeles | Sañudo, C. | Olleta, J.L. | Campo, M.M. | San Julián, R. | Cañeque, V. | Álvarez, I. | Montossi, F. | Díaz, M.T.
