Viernes, 29 de marzo de 2024
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Efecto de la adición de vitamina E en la dieta sobre la valoración visual de carne de corderos de la I.G.P. Ternasco de Aragón
El efecto de la suplementación con vitamina E de la dieta de corderos pertenecientes a la I.G.P. “Ternasco de Aragón” sobre la aceptabilidad visual de su carne se ha valorado con la ayuda de un panel de consumidores. El efecto del tratamiento no fue significativo durante la primera semana de exposición, pero a partir del día 9, la carne procedente del lote suplementado obtuvo mejores notas. Además, la adición de vitamina E permitió alargar el periodo de conservación en 4 días.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 142 - [Ver revista…]
Número de páginas: 4
Autor(es): Panea, B. | Sañudo, C. | Juárez, M. | Casado, P. | Ramas, E.
 DESCARGAR 
©2024 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos