Lunes, 16 de septiembre de 2019
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Los sistemas de clasificación de la canal y la carne de vacuno y el valor de la carne para el consumidor
En el presente trabajo se presentan los diferentes sistemas de clasificación tanto de la canal como de la carne de vacuno vigentes en todo el mundo así como su influencia en el valor y la calidad de la carne que llega finalmente al consumidor.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 143 - [Ver revista…]
Número de páginas: 14
Autor(es): Indurain, Gregorio | Beriain, Mª José | Goñi, Virginia

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