Lunes, 25 de octubre de 2021
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Gestión de la calidad en la industria cárnica (I)
Este artículo se divide en dos partes y aborda la gestión de la calidad dentro de la industria cárnica. En esta primera parte, publicamos la gestión de la calidad llevada a cabo por las industrias cárnicas respecto a los parámetros de calidad en el input a transformar y en su gestión en el momento previo a la transformación y en las actividades de transformación.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 143 - [Ver revista…]
Número de páginas: 11
Autor(es): Maza Rubio, Mª Teresa | Ramírez Arias, Victor

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