Sábado, 20 de abril de 2024
Quince temas que marcaron el sector cárnico
Desde el nacimiento de la revista EUROCARNE en 1991, la industria cárnico ha experimentado numerosos cambios en otros tantos ámbitos. Como es natural, en estos quince años
se han desarrollado importantes avances tecnológicos y, además, se han introducido conceptos como calidad o trazabilidad. La industria cárnica mira cada vez más por el respeto al medio ambiente y por las demandas del consumidor y ha tenido que solventar graves crisis sanitarias y alimentarias. En las siguientes páginas
desarrollamos 15 temas que consideramos esenciales para comprender este periodo en una industria que mira al futuro con optimismo.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 150 - [Ver revista…]
Número de páginas: 44
Autor(es): Eurocarne
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Autor(es): Eurocarne
