La implantación de la trazabilidad en los mataderos de la provincia de Valencia (I)

Desde enero de 2005, todas las empresas alimentarias están obligadas a instaurar un sistema de trazabilidad dentro de sus sistemas de producción. Presentamos la primera parte de un trabajo en el que se analizan los efectos de su implantación en un caso concreto, el de los mataderos ubicados en la provincia de Valencia.

Twitter

Facebook

Fecha de publicación: Noviembre 2006
Número de eurocarne: 151 - [Ver revista…]
Número de páginas: 12
Autor(es): Forés Piquer, Jordi A.

DESCARGAR