Domingo, 2 de octubre de 2022
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Nuevas presentaciones, atmósferas protectoras, vida útil del producto
Recogemos a continuación la ponencia que su autora presentó en el IV Congreso Mundial del Jamón, celebrado entre el 18 y el 20 de abril en Salamanca. Se trata de un trabajo que analiza las nuevas presentaciones, las atmósferas protectoras y su repercusión en la vida útil del jamón curado.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 156 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Andrés Nieto, Ana Isabel
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