Jueves, 25 de abril de 2024
Normas de higiene y sanidad de un matadero municipal en México
En este artículo se analizan las condiciones de higiene y sanidad en un matadero municipal en Hidalgo, México, y el porcentaje de cumplimiento de la normativa oficial de higiene mexicana. Se analizan, además, las condiciones de trabajo del personal, el grado de implicación de las autoridades locales y la influencia en la calidad de la carne.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 159 - [Ver revista…]
Número de páginas: 3
Autor(es): Córdova Izquierdo, A | Guerrero Martínez, José | Córdova-Jiménez, Mary Silvia | Córdova-Jiménez, Cristian Alejandro | Liera Guerra, J. Eulogio | Saltijeral Oaxaca, Jorge
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Número de eurocarne: 159 - [Ver revista…]
Número de páginas: 3
Autor(es): Córdova Izquierdo, A | Guerrero Martínez, José | Córdova-Jiménez, Mary Silvia | Córdova-Jiménez, Cristian Alejandro | Liera Guerra, J. Eulogio | Saltijeral Oaxaca, Jorge
