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Nuevo método para la determinación de proteínas de soja en productos cárnicos mediante cromatografía líquida
Las autoras de este artículo proponen un método analítico basado en la cromatografía líquida de alta efiacia en fase inversa (RP-HPLC) de perfusión para la determinación de proteínas de soja en productos cárnicos. Comparándolo con el método oficial (ELISA), reduce los tiempos de análisis, los costes y la complejidad del proceso.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 161 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): García, María Concepción | Marina, María Luisa

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