Martes, 22 de octubre de 2019
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Influencia de las operaciones de limpieza en la calidad microbiológica de las canales de porcino
En este trabajo se estudia si la mejora de los procesos de limpieza y desinfección, ajustándose a los protocolos de limpieza en ejecución, dosificación de productos de limpieza y temperatura del agua, mejora los resultados obtenidos en el control microbiológico de superficies y por extensión a la calidad microbiológica de las canales obtenidas.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 162 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Sánchez Rodríguez, José A. | Serrano Jiménez, Salud | Marfil Navarro, Rocío | Diz Pérez, José | Jodral Villarejo, Manuela

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