Jueves, 17 de octubre de 2019
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Decoloración de carne de pollo y pavo envasada en atmósfera protectora
En el presente artículo se analizan los factores que originan la decoración superficial en la zona de contacto con el film superior en los muslos de pollo y pavo envasados en atmósferas ricas en oxígeno y materiales de alta barrera.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 162 - [Ver revista…]
Número de páginas: 3
Autor(es): Arnau Arboix, Jacinto | Del-Valle, V. | Lloret, E. | Realini, C

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