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Perfil de ácidos grasos de la grasa subcutánea e intramuscular de cerdos ibéricos cebados en montanera y con pienso alto oleico
Se presenta un estudio cuyo objetivo es diferenciar los cerdos ibéricos alimentados con piensos alto oleico de los alimentados y criados en montanera, mediante el análisis del perfil de ácidos grasos tanto en la grasa subcutánea como en la grasa intramuscular.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 163 - [Ver revista…]
Número de páginas: 10
Autor(es): Ruiz, Jorge | Antequera, Mª Teresa | Pérez-Palacios, Trinidad

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