Eurocarne Digital - Ficha de artículos - Capacidad de la tecnología NIR para el control de los procesos cárnicos

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Capacidad de la tecnología NIR para el control de los procesos cárnicos

Dentro de este artículo se revisan los estudios realizados en carne y derivados cárnicos con espectroscopia infrarroja en su modalidad de reflectancia y se muestran posibles nuevas aplicaciones.

Fecha de publicación: Marzo 2008
Número de eurocarne: 164 - [Ver revista…]
Número de páginas: 10
Autor(es): Comaposada, J. | Gou, Pere | Picouet, P. | Muñoz, I | Arnau Arboix, Jacinto | Collell, C.

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