Viernes, 19 de abril de 2024
Aplicación de ultrasonidos de alta densidad
durante el salado de carne
Mediante el salado de la carne
se consigue reducir la disponibilidad
de agua de los alimentos, contribuyendo
a su conservación. Aplicando ultrasonidos
de alta intensidad durante el salado de carne
en salmuera, se facilita el transporte de NaCl
y agua, mejorando el proceso de salado
de las piezas.
 LinkedIn
 Twitter
 Facebook
|
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 169 - [Ver revista…]
Número de páginas: 14
Autor(es): Benedito, J.L. | Cárcel, J. A. | García-Pérez, J. V | Clemente, G.
DESCARGAR
Número de eurocarne: 169 - [Ver revista…]
Número de páginas: 14
Autor(es): Benedito, J.L. | Cárcel, J. A. | García-Pérez, J. V | Clemente, G.
