Jueves, 1 de octubre de 2020
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Desarrollo y aplicación de estrategias analíticas de vanguardia para determinar el régimen de alimentación del cerdo ibérico
Los autores presentan un trabajo de investigación sobre el empleo de la espectrometría de movilidad iónica (IMS) y la espectroscopia infrarroja (IR) como técnicas para determinar el régimen de alimentación del cerdo ibérico, permitiendo detectar graves fraudes y competencia desleal en el sector alimentario.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 174 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Arce Jiménez, Lourdes | Rodríguez Estévez, Vicente | Valcárcel Cases, Miguel

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