Miércoles, 24 de abril de 2024
El flavor de la carne cocinada de cordero
En este artículo se analiza el flavor
de la carne cocinada de cordero,
los compuestos responsables
de su formación, factores que lo afectan
y se realizan distintos métodos de análisis
sensoriales, instrumentales y mixtos.
 LinkedIn
 Twitter
 Facebook
|
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 178 - [Ver revista…]
Número de páginas: 12
Autor(es): Almela, Elisabeth | Bedia, Mario | Bañón, S. | Jordán, María José | Martínez, Cristina | Sotomayor, José Antonio
DESCARGAR
Número de eurocarne: 178 - [Ver revista…]
Número de páginas: 12
Autor(es): Almela, Elisabeth | Bedia, Mario | Bañón, S. | Jordán, María José | Martínez, Cristina | Sotomayor, José Antonio
