Jueves, 28 de marzo de 2024
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Mejora del perfil lipídico de productos cárnicos mediante el empleo de bacterias
Ainia está desarrollando un proyecto para mejorar el perfil lipídico de los productos cárnicos crudo-curados mediante la incorporación de bacterias. El estudio desarrolla dos estrategias diferentes: la utilización de bacterias probióticas que actúan en el organismo una vez ingerido el producto o de bacterias no probióticas que actúan sobre el producto directamente.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 185 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Navarro, Maite | Gisbert Viguer, Marta | Tomás Cobos, Lidia | Rodrigo Gil, Alejandro | Carreres Malonda, Jose Enrique
 DESCARGAR 
©2024 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos