Domingo, 14 de agosto de 2022
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Evaluación de la vida útil de carne de ciervo envasada en atmósfera protectora
El objetivo del presente trabajo consiste en determinar la vida útil de carne fresca de ciervo envasada en atmósfera protectora, comparando los resultados obtenidos con la vida útil propuesta por la industria de productos similares que ya se venden en el mercado, y la que recomienda su proveedor de gas para envasado.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 186 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Céspedes Sánchez .F. J. | Hernández Jiménez, A. | Ortega Mariscal, M.A. | Martín Santos J. | Hinojosa Merinas, F. | Mejías Montalbo, J.M. | Agüera Arroyo, M.

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