Jueves, 28 de marzo de 2024
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La matanza del cerdo en Cataluña
El objetivo de este trabajo es la caracterización de la tradición de la matanza del cerdo en Cataluña en su dimensión antropológica y de salud pública, así como la descripción de sus bases técnicas y de los cambios diacrónicos observados.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 189 - [Ver revista…]
Número de páginas: 3
Autor(es): Fàbregas i Comadran, X. | Llonch i Obiols, P.
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