Lunes, 16 de septiembre de 2019
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Análisis computacional de imágenes de resonancia magnética para estudiar la difusión de la sal en jamón Ibérico durante la etapa de post-salado
El presente trabajo tiene como objetivo estudiar la evolución del contenido en sal en jamón Ibérico durante la etapa de post-salado, utilizando la determinación físico-química y mediante el desarrollo de una herramienta de visión por computador para analizar imágenes de resonancia magnética.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 191 - [Ver revista…]
Número de páginas: 9
Autor(es): Sánchez, A. | Antequera, Mª Teresa | Pérez-Palacios, Trinidad | Molano, Rubén | Reina, Raquel

©2019 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos