Viernes, 29 de marzo de 2024
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Listeria monocytogenes, Salmonella y Escherichia coli O157:H7 en empresas productoras de carne picada y preparados de carne. Estudio preliminar
Se presenta un estudio cuyo objetivo es la determinación de las posibles fuentes de contaminación de patógenos (Listeria monocytogenes, Salmonella y E. coli O157:H7) en el proceso de elaboración de productos cárnicos crudos-picados y preparados de carne.
Para ello se evalúan muestras tomadas tanto en el equipamiento como en las materias primas de diversas industrias cárnicas de Cataluña.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 196 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Garriga, Margarita | Aymerich, María Teresa
 DESCARGAR 
©2024 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos