Jueves, 25 de abril de 2024
Establecimiento de valores microbiológicos de referencia en un matadero y sala de despiece de aves
Los autores de este trabajo han definido valores microbiológicos de referencia para los recuentos de bacterias aerobias y enterobacterias en un matadero y sala de despiece de aves. Destacan la relevancia de estos valores
a la hora de evaluar los procesos de producción y la gestión
de la seguridad alimentaria.
LinkedIn Twitter Facebook |
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 199 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Sánchez Rodríguez, José A. | Serrano Jiménez, Salud | Marfil Navarro, Rocío | Diz Pérez, José | Jodral Villarejo, Manuela
DESCARGAR
Número de eurocarne: 199 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Sánchez Rodríguez, José A. | Serrano Jiménez, Salud | Marfil Navarro, Rocío | Diz Pérez, José | Jodral Villarejo, Manuela