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El problema de Campylobacter
Campylobacter es el principal patógeno causante de enfermedades gastrointestinales de origen alimentario en todo el mundo.
En este artículo se analiza la necesaria búsqueda de nuevas estrategias naturales que permitan disminuir la incidencia de Campylobacter en la cadena alimentaria, primordialmente en su principal hospedador, el pollo.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 201 - [Ver revista…]
Número de páginas: 11
Autor(es): Gañán, Mónica | Carrascosa, A.V. | Martínez-Rodríguez, Adolfo J.

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